デラウェア 2023

説明

穏やかな酸味が心地よい！奈良県斑鳩町のブドウ農家、塚原さんの種なしデラウェアによる白ワイン

【代表・木谷一登氏のコメント】
塚原さんの栽培した種なしデラウェア使用です。瓶詰め前に補糖していますが残糖しており発泡性は僅かです（2024年1月27日時点）
甘味と穏やかな酸が特徴です。かなり僅かな酢酸エチル。アジアン料理屋さんに持ち込んでペアリングしましたが黒酢をかけた小籠包に抜群のペアリングでした。
今回リリースのワインの中でも唯一種無しですが、秀逸な組み合わせでした。今回のワインはどれも酸味が穏やかですので黒酢のような酸味を補うものと合わせるとよりワインとお料理の香りが引き立ちます。