説明
勝沼の自社畑のマスカット・ベーリーAを野生酵母で仕立てたナチュラルな造りの赤ワイン！約14カ月間フレンチオーク樽で熟成
【ワイナリーのコメント】
勝沼にある私たちの農園のマスカット・ベーリーAを100%使用して酸化防止剤無添加、野生酵母で発酵させ、無濾過でフレンチオーク樽で熟成。
鳥居平・菱山丘陵地区と下岩崎・等々力日川地区の棚仕立て圃場の葡萄を使用。醗酵中の温度は自然にまかせ17日間醸し、搾汁し、約14カ月間フレンチオーク樽で熟成。
フレンチオーク樽のみで熟成、心地よいベリー系の香りに樽によるスパイス系の香り、複雑な香りも出で来るようになりました。
おすすめのペアリング
【ワイナリーのおすすめ】
脂身の少ないお肉料理、煮込み料理、シンプルな味付けの豚肉や鶏肉を使った料理
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